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                                HIVER 1324                     " Calendrier Lunaire   

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                  Période limite du "haut moyen age",

« Le moyen âge, c'est, malgré toutes ses barbaries et au-dessus de ses contradictions, un âge d'équilibre et d'unité. Tout n'y est pas parfait. Sans doute. Tout de même cet âge a su dans chaque sphère de son activité culturelle et religieuse préserver une vision extraordinairement clairvoyante de l'existence.

La France médiévale en ce "Bas Moyen-Âge", est avant tout un univers rural, qui fait la richesse du Pays et aussi sa cohésion. C'est grâce à nos  fermiers, qui groupés, que ce sont constitué les Hameaux laïcs, qui par le biais de l' Eglise sont devenus Paroisses. Ces hameaux vivent en autarcie par le fait que les moyens de transport sont limités et que les routes peu sur   

          Octobre 1324 *

                    Le travail de la terre est dur pour des rendements aléatoires, liés aux

                    conditions climatiques. Le matériel employé est des plus ordinaire,

                    pour le petit exploitant. L'on travail beaucoup à la houe, une dépense

                    d'énergie importante pour une alimentation journalière assez frugale,

                    d' un repas par jour, " la Porée", ancêtre du potage de légumes. La

                    "Porée" , représentait le plat principal et unique journalier.

.       Il faut souligner, qu'entre  Paysans, existe une réelle solidarité à l'occasion des Labours, des Moissons et 

        des Récolte, qui sont plus abondantes du fait de "l' assolement triennal", c'est à dire, que deux champs sur

        trois sont cultivés, pendant,  que le troisième est en friche, qui permet à la terre de se reposer. Sur les deux

        autres champs, l'on semait du "Blè d' hiver et les "Céréales de Printemps" (orge et avoine)

           *Le froid commence a se faire sentir. Les premières neiges sont

             tombées. La maison en  premier,devra être en mesure de faire

             face aux intempéries. La toiture refaite, les murs en torchis

             consolidés, les clôtures en état. Nos " Arronvillois " auront un

             abri sûre pour la mauvaise saison. Les animaux sont rentrés,

             l'on pourrais presque dire dans la maison.

*Les hommes et les animaux , vivent sous le même toit. Une simple séparation, faite d'une mince cloison, permettra de

   bénéficier de la chaleur de l'étable. La réserve de fourrage est satisfaisante. Les enfants seront chargés de changer leur

   litière.

* Même si la nature est au repos, le travail, ne s'arrête pas pour autant. Certains Arronvillois, vont se faire bûcheron.

   Élaguer les arbres, couper le bois et le laisser sécher  pour  l' hiver prochain.

 * D'autres vont se transformer en petit artisan. Travailler le bois devant le du feu, pièces de charrette, de râteau, fourche

    pour les foins.

* D'autres vont tanner les peaux, pour fabriquer quelques paires de chaussures, car les familles sont nombreuses.

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                                    * En effet, le village doit se suffire à lui même.

                     Les voies de communications, surtout en hiver, sont peu praticables.

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                                * Tenant compte du temps, nos Arronvillois ont abandonné la tunique légère en lin,

                                  portée uniquement pour les travaux des champs au meilleurs des saisons.

                                * Les hommes, en ce début de froidure,dès matin, ,enfilent leurs "braies"(culottes)

                                   et "tunique"de laine. Ils ne sortent jamais sans leur "chaperon" sorte de cagoule,

                                  et leurs "houseaux", longues chaussures souples, lacées, qui protège de la boue

                                  et de la pluie.

* Les femmes, portent plusieurs épaisseurs de robes en tissus grossier,épais et lourd,un tablier, chaussées de petites

bottines

* En cette période d' Hiver, les repas seront fait, sur le feu, qui occupe le centre de la maison et non à l'extérieur sous le

petit appentis comme aux saisons plus clémentes.

 *Le mot " Fête " vient du latin " Festi ", est à la base du Calendrier, liée au cycle de la vie, de la naissance à la mort.

                                             Cycle amenant une division du temps en :

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                                                         "  période de festives  " 

                                                "  périodes de repos     ",  

                                           Les  Epoques étaient consacrées à Dieu.*

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* Les fêtes ont été instituées pour " rythmer le temps "en parallèle avec les  saisons, elles mêmes liée aux  mouvements

   de la Lune et du Soleil.

* Aux Fêtes viennent, s'ajouter les faits importants liés à la " Communauté " par exemple les travaux ruraux et cérémonies 

   agraires.

* Dans les campagnes le " rituel païen " était tenace, aussi l' Eglise chrétienne décida de fixer ses fêtes, aux célébrations 

  païennes en exemple, la  " Fête de la Toussaint " ou bien  " Noël ".

                                                                    Novembre 1324                       

                                                            Toussaint et Fête des Morts

Toutes nouvelle Saison a ses "célébrations".Si l'on remonte à (-2000 ans),le peuple Celte, qui

occupait la France célébrait la fête de "Samain",située entre le 31 Octobre et le 1er Novembre,

 fête Gauloise la plus importante, qui signifie "la fin de l' Eté", et de fêter en même temps le

" Dieu Soleil ", qui avait le pouvoir, de fixer les périodes de travail et de repos,qui présidait aux saisons, faisait pousser les cultures. Tout le village participait aux festivités, après la cueillette

du "Gui" par les "Druides", Deux taureaux blancs étaient sacrifiés. Ces festivité duraient environ deux semaines. On buvait de la bière, du vin, de l'Hydromel, Il était dit, que dans l'espace temps,

qui dans la nuit  séparait "l'ancienne Année" de la "nouvelle Année", les âmes des morts étaient censées de revenir sur terre.

* Les Gaulois se déguisaient dans des costumes effrayants, se grimait de manière à engendre la peur,allumaient de grands feux

 sur les collines, pour se protéger des mauvais esprits.

          *La Toussaint est introduite en Occident part le "Pape Boniface IV",

            en fin du VI ème siècle, et fixée au 13 Mai. 

          * La célébration de la Toussaint est prescrite par  l' Empereur Louis le Pieux

            ( 814 - 840) ", à la demande du "Pape Grégoire IV.( 827-844 ).

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        *L' Eglise avait décidé, de mettre un terme au rituel païen, afin de lui  substituer les Saints

          comme objet de culte, envers les âmes des morts * Le culte des morts est profondément

          enraciné dans les coutumes populaires et continue d' être honoré le 1er Novembre.*

        *Au VIII ème siècle, vers l' An 840, " Le Pape Grégoire IV ", installa la

          "Toussaint ", décrétant, que ce jour là  et  la veille  seraient observés, comme telle.

 

 

                                Avec le "1er novembre ", recommencent les veillées, qui réuniront les

                                  personnes au coin du feu pour passer les longues soirées d' Hiver.

 

   

Odilon  de Cluny et la commémoration des morts

 

            *  L' Abbé " Odilon de Cluny " est né à Mercoeur en 962.

                      Religieux français et cinquième "abbé de Cluny",

            il fut l'un des personnages les plus influents de l' Europe chrétienne.       

                                     * Il développa l'ordre clunisien, " la soumission absolue à la maison mère".

                             *Il établit la " Trêve de Dieu" et la " Commémoration des morts le 2 Novembre 1048".

                                       Cette " Fête des morts " " la Toussaint", est bien née en FRANCE.

                                             Halloween est une tradition celte qui remonte à trois mille ans

                                                               avant Jésus-Christ.      

*A cette époque, le 31 octobre signifiait la fin de l'été et le début de la nouvelle année. Les esprits revenaient parmi nous dans le but de se réchauffer, et pour ne pas être emportés dans l'au-delà, les vivants se grimaient et se déguisaient pour leur ressembler. Toujours pour effrayer les mauvais esprits, un certain "Jack O'lantern" utilisait des lanternes allumées de l'intérieur par des bougies, ce n'est que par la suite que les citrouilles remplacèrent les lanternes.

* Jack-o'lantern, un homme issu d'un conte Irlandais, qui était un ivrogne patenté et avare. Un soir dans son pub, le diable apparut pour lui demander son âme. Habilement, Jack le persuada de prendre un verre avec lui avant qu'ils ne partent ensemble. Pour payer son verre, le diable se transforma en une pièce de six pence que Jack saisit immédiatement. Il "la" mit dans son sac qui avait une serrure en forme de croix, empêchant ainsi le diable de partir.

*Puis vint le moment ou Jack mourut. Chassé du Paradis par transgression, et de l'Enfer à cause de ses farces, Jack, en désespoir, marchanda avec le diable enfermé dans le sac, pour qu' il lui donne du charbon brûlant pour éclairer son chemin dans le noir. Le "Diable" accepta le marché, Jack plaça le charbon dans un navet, mais le diable le condamna  à marcher avec sa lanterne jusqu'au jour du Jugement..

        Aussi, sachez que le terme " Halloween " vient de la contraction de " Ève of All Hallows "

                                                  puis " Hallow Ève ", et enfin  " Halloween "

                                                         *** Fête de la Saint Martin ***

                                                                    11 Novembre 1324

             * Saint Martin, né en Hongrie en l'An 316, fils de militaire, devint

               lui-même "Légionnaire" dans l' Armée Romaine. Se converti à la foi

            chrétienne, se mit à la disposition des pauvres, ce qui lui valut de devenir

                                    "Evêque de la ville de TOURS ".

                     Il devint protecteur des FRANCS et de leur dynastie.

*La Fête de la Saint Martin, coïncide avec les foires agricoles ou l'on tuait le cochon et l'oie grasse, pour préparer

 les réserves pour l'Hiver.

* Des prodigalités sont offertes au peuple. Des viandes de boeuf, de mouton, de porc de volailles, vivants ou découpés en quartier.

                           En souvenir du geste du " Légionnaire Saint Martin ", partageant son manteau avec un pauvre.

                    * La Saint Martin est suivie de l' " Avent ", ou l'on jeûnait tous les jours,

                           au lendemain de la" Fête Saint Martin". C'est ce jeun, qui a permis les

                                                       réjouissances de la veille *.

                       Ville de Pontoise ---  Bords de l' OIse      

Pontoise , est située sur un éperon rocheux dominant le confluent de l'Oise et de la Viosne. C'est aussi un petit port,

le long de quelques quais.
La ville, dont le centre était entouré d'une enceinte, la partie haute au nord (Mont Bélien) et la partie boisée de Saint-Martin

au sud. Dans les faubourgs, on trouve de petits quartiers pittoresques comme les " Étannets " (de style andalou) ou l'He

* Avec 830 ans d'existence en 2000, la Foire Saint Martin est l'une des plus anciennes foires de l'Ile de France. Vers la fin du VIIIème siècle, un Comte du Vexin " Riféron ", avait jeté sur le haut lieu appelé " Mont Belien " les fondements d'une Abbaye, avant de commencer les fortifications de PONTOISE. 
 

*A l'origine le bourg s'étalait sur le plateau Saint-Martin autour d'un petit sanctuaire dédié à ce Saint, sur l' empIacement

 même où plus tard,  " Saint-Gauthier "devait, environ en l'an 1090, commencer la construction de la célèbre " Abbaye

  bénédictine de Saint-Martin ".

*A la fin du XIe siècle un Monastère, initialement fondée à Pontoise, rue de la Coutellerie, s'implante sur le plateau

Saint Martin.

*Ont relève pour l' An 1370, le droit qu' avait ce Monastère de percevoir chaque année, au Tréport , du " Conte d' EU  "

un leg de  :.....................................................

                                                                  .......               .>   un  leg  de :  

                                                                                       
*  Ce dernier monastère devint rapidement si prospère et si célèbre qu'il reçut les bénéfices attachés à l'église du bourg aux

   dépens de " l'Abbaye Saint-Denis". Dès 1092, Saint-Gauthier les recevait en don. Cette donation était considérable.

 

  *Une bulle du   Pape Alexandre III   datée du 13 février 1170 confirmait à l'Abbé Lescelin tous les biens et privilèges

   de cette Abbaye.

 Ceux-ci étaient : 

                            - I' appartenance à l'Abbaye du bourg de Saint Martin.
                            - la Foire de 3 jours à l'occasion de la fête de Saint Martin en novembre 
                            - et que les marchands qui s'y rendront n'auront à acquitter aucun droit, ni à Pontoise ni au pont,

                              ni nulle part ailleurs,  ni en venant, ni en retournant, si ce n'est à l'Abbaye.

                                                                                                   -o-o-o-o-

                                                                    Confrérie du  Ginglet

               * Les moines se sont arrangés de façon a "toucher" cette quantité de poissons à l'époque de la

                   "Foire de la Saint Martin", pour pouvoir les revendre.

               * Ces mêmes moines avaient également de gros revenus en vignes, au point qu'ils avaient

                  obtenu de leurs supérieurs, le droit d' ouvrir des tavernes et dépôts de vin où se traitaient

                  des affaires " en gros ".

               * Les Moines ont eu droit de foire, pour y vendre  du vin produit par les vignes environnantes

                 et  du hareng. C'est l'origine de la  foire actuelle de Saint Martin. Par tradition, on y boit encore

                 aujourd'hui , en l' An 2008, soit la l 836 ème Foire Saint-Martin de Pontoise, le vin des

                 coteaux de la région, le " ginglet ".

                *Fin  Novembre, le porc va rentrer de la "glandée", prêt a être sacrifié, ce qui

                                      constituera un apport de viande pour l'année.

                                                                          -    POUR PORS TUER. -

* L'en dit que l'en doit tuer les "masles" dès Novembre, et les "fumelles" en Décembre; et ainsi est leur saison, à l'exemple

 que l'en dit :

* On tue les Cochons depuis la Saint Martin jusqu'au mois de Février." Le temps de vendre les Cochons gras, est depuis

le mois d'Octobre jusqu'au Carême.

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* Le porc garde sa place en ce qui concerne la nourriture carnée de l' époque, par le fait qu'il est omnivore, donc facile a nourrir, sa viande était toujours savoureuse.

* C'est un "valet boucher",  qui procédait à la "tuée" du cochon. L'animal était assommé, puis le boucher procédait à la mise a mort de l'animal, après avoir sectionné les gros vaisseaux de l'encolure, la jugulaire et la carotide.

*L'animal mourrait rapidement vidé de son sang, recueilli par une femme, dans un récipient en tournant avec une baguette pour éviter la coagulation, car celui ci rentrait dans la composition du "boudin de sanc"

*Puis l'animal était flambé à l'aide de paille bien sèche, qui précédait le grattage de la couenne

 à l'aide d'un couteau.

*En suite, le cochon,était pendu à un croc par les pieds de derrière pour l'ouvrir et lui ôter les entrailles, lesquels serviront à faire les andouilles, le boudin et la saucisses.

*Toutes les préparations possibles sont offertes et prêtent à être dégustée car ce ne  sont les prémices de jours de fêtes à venir...

***En ce qui concerne les 'bouchers", leurs activités produisaient des matières indispensables. Outre le "cuir" pour la confection des vêtements, harnachement, le parchemin  essentiellement utilisé par les <moines> comme support de la Culture,les "graisses" en vue de la confection des chandelles, les "os" utilisés en bijouterie ou pour fertiliser les champs.***

                               *** Après cet intermède concernant la fin inéluctable de la vie d'un cochon.***

                 La  Coutume veille même pendant les Fêtes 

 *** Le Paysan est tenu par son Seigneur, au " Droit de perçage ", soit un pourceau sur huit et les plus beaux.    

 *** Le Paysan, toujours " corvéable ", est tenus d'exécuter certains travaux, avant les Fêtes de Noël.

*** Le Paysan en cette "année 1324" , le sol est gelé, dur à travailler, année particulièrement froide, va demander un

      surplus d'énergie, pour manier la bêche et la houe.

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 *** Le Paysan  paye le " Cens ". Le "taxe fixe" payée en échange de la " tenue de sa terre "

***  Le Paysan doit payer  la  "Pourpréture". Droit de clore leur champ. Pas de clôture avant d'avoir versé une

        (rente au Seigneur ).

 *** Le Paysan est redevable du  " Champart "  impôt  calculé en " fonction de la récolte ".

 *** Le Paysan doit à la tradition de payer  " l'oublée ", du latin  " oblatum " offrande au Seigneur, d'un gâteau.

***  Le paysan vend sa terre, le "treizième du prix", sera du au Seigneur.

 *** Le Paysan marie  sa fille en dehors de celui ci, devra s'acquitter de la somme de ( 3 sous ).

*** Le Paysan sera redevable au " Meunier du Seigneur" d'un boisseau de grains, soit une "palette de farine" plus une

      "pleine poignée "

 ***Le Paysan devra au " Fournier " qui va réclamer son dû pour cuire le pain, si non le pain sera mal " préparé " et mal  " 

       cuit "

*** Le Paysan, soit 3 semaines avant Noël, devra la " baconnel " un  " carré de lard " sera remis au Seigneur.

 ***Le Paysan devra à " Noël ",  des  " gelines ",  plus simplement, quelques poules, les plus belles  pour le Seigneur.

***Le Paysan  devra entretenir les chemins et curer les fossés

***Le Paysan  devra également la " Corvée ", quand ils auront labouré la terre, ils iront chercher le " Blé au grenier "

***Le Paysan devra " semer " " herser " chacun un acre en sa portion