AUTOMNE à ARRONVILLE

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Après la chute de l'empire Romain, débute en 476 la longue période du Moyen Age. Le haut Moyen Age couvre

la période allant de la fin du V° siècle au XIII° siècle. La société se divise alors en trois groupes : seigneurs, membres

du clergé et paysans.

L'époque franque, jusqu'au X° siècle, voit les Mérovingiens et les Carolingiens étendre leur Empire

sur les territoires évangélisés. Naissance des premières Basiliques.

L'Empereur Charlemagne (742-814) est la figure emblématique de la reconquête de l'Occident.

AUTOMNE 1324

========= " Calendrier Lunaire ---->

Oh! vous qu'ont enrichis les trésors de Céres,

Préparez vous à de nouveaux bienfaits;

Et toi, riant " Automne ", accorde à nos désirs

ce que l'on attend de toi

Favoris de "Bacchus", ministre de "'Pomone"

Célébrez avec moi, les bienfaits de la vigne.

Boire à la Capucine, C'est boire pauvrement;

Boire à la Célestine, C'est boire largement

Boire à la Cordelier, C'est vider le cellier !

La vigne et son Histoire.

Le premier vignoble de l'humanité, a pour origine le "Caucase". Des pépins de raisin, issus d'une vigne cultivée, ont

été retrouvés, il y a 7000 ans, dans cette Région du monde, qui se situe entre la

"Géorgie" et la "Turquie" en passant par "l' Arménie". Si le berceau de la vigne se

trouve en Asie Mineure, c'est certainement en "Egypte" que s'est développée sa

culture et le savoir faire à l'élaboration du vin, cela 2000 ans avant J.C. On savait

déjà, qu'il fallait cueillir le raisin, le fouler aux pieds, dans des bassins à fond dallé

et l' on recueille le jus dans des cuves en terre cuite, on savait quela fermentation

s'enclenchait rapidement, lorsque le sucre naturel venait en contact avec les levures,qui se trouvent sous la peau du fruit. On connaissait déjà les pressoirs au temps des Pharaons, dont on profité les Romains. Il est à préciser,que le vin était "sacré" et

servi uniquement lors de cérémonies religieuses.

Les Egyptiens,

Enseigné par les Égyptiens au Grecs, qui eux l'apprendront aux Romains et enfin ! aux Gaulois.

Il y a environ, 6.000 ans la vigne était cultivée sur les bords du Nil. Les premières images de la vendange, c'est l' Egypte, avec ses treilles en berceaux, qui nous les a données.

Les Égyptiens savaient déjà, tailler les sarments, construire un pressoir et utiliser la fermentation. On enlevait les feuilles de vigne, susceptible de faire de l'ombre à la grappe de raisin. Les oiseaux étaient chassés. Les vendanges commençaient en Juillet. Le raisin était foulé aux pieds dans une cuve en pierre. Les vins fermentaient dans de " grandes jarres " à fond plat en terre cuite. Après maintes manipulations le vin était conservé dans des amphores dressées contre un mur ou dans leur support.

Les Romains ne sont pas les premiers a élaborer le vin, mais ils participent pleinement à sa diffusion, et à son amélioration. Ils inventent le collage au blanc d'oeufs.

Des "Règles" ont été misent en place.

*Il est interdit de vendanger, avant que le son du "Cor" ne résonne, pour annoncer le début des vendanges.*Il est interdit de commercialiser le vin, avant les " Vinalies", le 23 Avril.

Les Gaulois,

*Les vignes, que "l' Empereur Julien" avait admiré, jadis, de sa chère

Lutèce grimpaient toujours sur les collines de " Montmartre" et de

"Sainte Geneviève", sur les "coteaux de Belleville", à "Charonne" entre

les vergers.

*Un vignoble,entourait la maison de campagne que possédaient à Rueil,

les Rois de France.

*Les"Moines de Saint Denis" vendangeaient à "Nanterre" et les "moines de " Saint Germain-des-près "à Suresnes.

* Les Gaulois, excellents dans la culture du vignoble, qui s' est étendue le long de la Cote Méditerranéenne, au travers des Provinces du Languedoc, du Roussillon, à partir du VI ème siècle avant J.C. Le savoir faire Gaulois est tel, que leurs récoltes commencent a concurrencer les vins de la péninsule Italienne.

Ils sont considérés également, comme d'excellents charpentiers et tonneliers.On leur doit

l'invention du "tonneau",entre - 200 et - 150 ans avant J.C, qui marquera l' avènement

du "chêne français" Tonneaux moins fragiles que l' Amphore, pour le transport des vins, ce

qui amena à jauger les bateaux en " tonneaux ".d''une part, mais les négociants romains

s'aperçurent que le vin se conservait beaucoup mieux dans une amphore. C'est pour cela que

l'amphore servit encore longtemps pour conserver le vin. Mais seulement dans les " années 20 l' on découvrit que le bois de chêne du tonneau gaulois donnait au vin son tannin et son bouquet pour finalement le bonifier avec le temps.

*Bas relief gallo-romain qui montre un bateau gaulois

chargé de 2 tonneaux en bois *

L'Empereur Domitien en 92 après J.C. "Sournois",a essayé de ravir le trône de son

Père l'Empereur Vespasien. Connu surtout pour son Edit par lequel, il commande

l' arrachage de la moitié du vignoble Gaulois, sous prétexte de favoriser la culture du blé.

En l' An 281, l' Empereur Probus, relancera la culture de la vigne en Gaule, elle va pouvoir

se développer à nouveau au bénéfice de la Bourgogne et du Bordelais, qui purent goûter

à nouveau le produit de leurs vignes.

*** Gallis omnibus hine permisit, ut vites haberent vinumque conficerent. ***

C'est au Moyen-âge que se dessine la carte

viticole de la France.

L' Eglise de tout temps a permis l'expansion de la culture de la vigne,

car Elle en avait besoin pour célébrer l' Eucharistie.

* Les monastères s'installent dans les sites propres à la viticulture.

GAILLAC,

En 819 à mi chemin entre Toulouse et Albi, sur les bords du Tarn, fut fondé un Monastère de Bénédictins sur l'ordre de Pépin, Duc d'Aquitaine. Détruit par les Normands, reconstruit sous le vocable de Saint Michel.

En 1098 - "Fondation à Viteaux" de la "Communauté des Cisterciens", qui deviendront les Maîtres

de la viticulture monacale. Le Moine " Dom Pérignon ", qui appartient à la Communauté, peut être

considéré,comme le père de notre Champagne.

*Les Moines, de l' Abbaye de Saint Michel de Gaillac", au Moyen-âge ont organisé le vignoble, qui

jouit d'une excellente réputation dans le monde entier. Les Bénédictins sont également à l' origine de

l' amélioration du " Vignoble de Madiran" et cela au XI ème siècle.

* En 1152 - Eléonore d' Aquitaine, favorise l'exportation de vins de Bordeaux, cela malgré les moyens de communication peu évolués depuis l' Antiquité, 750.000 hectolitres furent exportés vers l' Angleterre.

En 1336- Le premier Duc de Bourgogne, Philippe de Valois dit " Philippe Le Hardi "

favorisa , le " Pino noir " et interdit la culture des " Gamay ". Les somptueuses fêtes

données à la cours, ont fait la renommée des vins de Bourgogne, qui contribua à la

prospérité du pays et son vin devint les plus célèbre du monde.

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En ce mois de Septembre, les jours raccourcissent, mais toujours sans

conséquence sur l'organisation et le rythme du travail/

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Le Saint Patron des Vignerons "Saint Vincent"

Gloire à toi sur les monts.    Gloire à toi sous les treilles
         Ô Vincent, qui là-haut as sans doute l'honneur
         De vendanger pour les élus à pleine seilles
          Ainsi que de mettre en bouteilles
           Le vin des vignes du Seigneur."
...

*Saint Vincent devint au XIII ème siècle le plus populaire

Patron des Viticulteurs.

*Honoré le 22 Janvier, Saint Vincent était appelé à vivre

dans la familiarité des Vignerons. On retrouve dans de

nombreuses Eglises, des statues en bois ou en pierre, portées

processionnellement par ces même vignerons,organisés en,

St VINCENT

"Confréries de Saint Vincent" .

PRIERE A SAINT VINCENT

Saint Vincent, patron des vignerons,
obtiens nous l'abondance des récoltes, la qualité

une clientèle nombreuse et fidèle ainsi que la prospérité dans nos entreprises !

Saint Vincent, patron des vignerons,
si tout ceci nous est donné, que nous sachions en faire un

usage désintéressé avec un cœur reconnaissant !

Saint Vincent, patron des vignerons,
que le bon soleil se lève sur tout ceux que nous aimons,

comme sur nos vignes ! Que la joie inonde notre monde

comme la douce pluie irrigue nos ceps ! Et si quelque orage

gronde, obtient nous humour et pardon !

*La tradition voulait que le jour de la "Saint Vincent", dans ses activités de la vie quotidienne,

le Vigneron s'abstienne de rendre visite à sa vigne, pour participer pleinement

à la fête avec ses amis.

*Nous savons seulement que VINCENT, est né dans une famille noble à la fin du III ème siècle, à HUESCA, petite cité Espagnole au pied des Pyrénées. Diacre, Archidiacre, administrateur des biens de l'Eglise à SARRAGOSA, en remplacement

de l' Evêque. Fut emprisonné par les Romains, torturé, rendit l'âme, après d'atroces souffrances le 22 Janvier 304.

Confrérie du Clos Saint Vincent

*Aucune des hypothèses avancées concernant le " Patronat "de Saint " Vincent " n'a reçu de confirmation historique, malgré de nombreuses suppositions. Le mystère reste entier.

*Chacun de nous peut avoir un saint patron, souvent celui qui porte notre prénom. Les villes, les pays, ou même des ensembles de pays prennent un Saint Patron est pris comme protecteur, comme celui qui se fait l'intermédiaire auprès de Dieu pour lui demander de sécuriser, de guérir, de consoler, de conseiller ceux qui le prennent comme patron. Homme comme nous, il est, pour certains, plus accessible que Dieu, et devient ainsi notre confident. Celui qui voit Dieu, voit les hommes qui se confient à lui.

Ou bien si, de ton nom, la syllabepremière

Les aurait à ce point frappés, qu'ils t'ont choisi

Pour Patron, voyant là comme un trait de lumière

La foule est assez coutumière

De jouer sur les mots ainsi.

Vincent et les fêtes vigneronnes

Elles sont nombreuses et égrènent le calendrier des fêtes locales. La plus célèbre se déroule, bien entendu le 22 janvier

de chaque année en Bourgogne, il s’agit de la " Saint Vincent tournante ". Un certain nombre de villages entre Côtes de Nuits,

Côtes de Beaune et Côtes Chalonnaises organise par rotation une célébration digne des grands évènements festifs sur la vigne et le vin.

[ www.winnetourisminfrance.com ]

Octobre 1324,
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Le Ban des Vendanges....

L'usage de proclamer le " Ban des Vendanges ", une affaire très sérieuse, était en usage au Moyen-âge.

Le Seigneur ou les " JURATS "fixaient la date à laquelle les vignerons pouvaient commencer à récolter

les raisins. Ceci dans le but d'avoir un raisin aux meilleures conditions de maturité. L' annonce était faite une semaine avant

le jour décidé. De sévères sanctions étaient prévues pour punir les contrevenants. Les autorités plaçaient des "hommes en armes" dans le vignoble.

les " JURATS

La création de la "' JURADE "remonte à l'an 1199, lorsque Jean Sans Terre signe

la " Chartre de Falaise ", accordant " liberté et libres coutumes". Son rôle est assuré

par des " gens de bien " et couvre alors la gestion des " Intérêts communals " et

Commerciaux de la cité. Ces derniers reposant essentiellement sur le vin, on comprend

pourquoi cette activité aura été autant marquée par les pouvoir de la Jurade.
En matière de vin, les règles sévères édictées par la "Jurade", auront sans aucun doute

fortement contribué à la prospérité et à la qualité de la production de raisin....

......o.......

Le temps des "Vendanges" est venu. Le vin représente la boisson par excellence,

puisqu' il désigne le sang du Christ.

La vigne en Vexin

*Le vin doit être aromatisé, pour être buvable. Pour le conserver, les

Romains ajoutait du miel, des épices. On le coupait à " l'eau de mer"

également. En, ce qui concerne " ARRONVILLE ", la culture du raisin

était très limitée, situation topographique, peu favorable. Seul, sur le

coté Nord, en sortie du village, route d' Amblainville, se situe la portion

de coteau dit " La vigne Equet ",dont les origines remontent au XVI ème

siècle.

Contrairement aux villages proches, de " BERVILLE ", " THEUVILLE ", qui bénéficient des pentes finissantes, coteaux favorables, des " Buttes du Rosne ", point le plus élevé de la Région du Vexin.

.......o.......

Les vendanges

La cueillette du raisin , se fait comme pour la moisson, assistée du voisinage

. Munis d'une faucille, le vendangeur détache chaque grappe et la dépose dans

une hotte. La hotte remplie, ce même vendangeur va se délester du raisin cueilli,

dans une cuve en bois, où ce même raisin est piétiné, afin d'en extraire le jus,qui

sera mis en tonneau, à la disposition du temps pendant lequel s'effectuera la

vinification, pour terminer sur la dégustation. Ce vin devient très précieux, d' une

part, pour la messe, et servir à la fois, de monnaie d'échange, pour d'autres marchandises et de médicaments. Il est a considérer,que le vin est une boisson saine, plus que l'eau, souvent contaminée par le bétail.

Stop VINIFICATION

*Il est dit, que bon an, mal an, c'est près de 160 litres de vin, que les adultes, que toutes classes

sociales confondues, buvaient en moyenne par an. De là de nombreux incidents, rixes soudaines et

sanglantes entre personnes jusqu'alors amies. ****

*** leurs sens et entendement estoint trou

Pour la petite histoire au Moyen,-âge,

Le marchand de vin s'appelait " Tavernier ".

Devant sa boutique un " crieur ",

arrêtait les passants pour faire déguster

un breuvage, dont il

" vantait la senteur de framboise ".

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"Couronnement", "mariage princier", "réception royale",

* Plus besoin de tavernes

*On installait sur les Places publiques, des fontaines, d' où le vin coulait

généreusement à l' intention du peuple en liesse et "troublé de chaud "

" l' Entrée de "Louis XI " dans Paris en 1461 ".

Une fois couronné roi, le nouveau souverain fit son entrée à Paris début septembre 1464.

*Pour bien rafraîchir les entrants dans la ville, il y avait divers conduits

en la dite fontaine, jetant du vin, dont chacun buvait qui voulait.

" Mariage de "Marie de Médicis avec Henri IV"

*Une dernière "fontaine vineuse" régala les Parisiens le 9 Octobre 1600.

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Un gourmet anonyme, qui souhaitait voir couler tout ce vin

dans la Seine,clamait...

Je m'en irais dessous le pont

je m' étendrais tout de mon long

et, je ferais descendre

la Seine dedans mon ventre

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La saison d' Automne se termine...

Le Verger,

Le " Verger ", espace arboré, clos, ordonné,

où les plantes les épices, les fleurs et les fruits,

entretenus et soignés,poussent en toute quiétude.

La Fermière, les enfants,récoltent les derniers

fruits,les "pommes" les "poires" sont à point. La récolte a été abondante. Une bonne réserve pour l' Hiver. ( Il va le falloir, car le " froid " va être terrible )

LES LEGUMES

* Citrouilles - Carottes - choux - aubergines, vont rejoindrent les réserves .

Les "Aromates"

* L' Oignon - l' Echalote - le Thym - le Persil - le Serpolet - la Menthe - la Sariette - le Laurier - l' Ail.

sont suspendus dans un coin de la pièce.....

Thym Menthe Ail Camomille

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Vendanges terminées,

Le temps des labours est venu et de semer,

( avant que le sol ne gèle ) ,

les " Céréales d' Hiver ", qui elles, ne germeront

qu' au Printemps suivant.

La Forêt...

Les travaux concernant l'habitat sont terminés

. *** Les activités de la ferme vont se tourner vers la Forêt. ***

*La Forêt au Moyen age "pour certains", est considérée,comme un lieu qui effraie obscurité menaçante,

tous les dangers, pouvant surgirent à tous moments...C'est aussi la forêt profonde, impénétrable, lieu de refuge,considérée comme un asile protecteur, où viennent se réfugier les " Ermites ".Pour les usagers,

le temps est venu de payer une " Redevance " au Seigneur, appelée " Cantonnement ", qui va évoluer

suivant les siècles à venir. Mais aussi, un lieu de travail, pour les " Charbonniers et les "Journaliers ".

*Quoiqu'il en soit, la forêt d'autrefois était un milieu de richesses

très animé, du va et vient aussi des paysans vivant à proximité.

Un droit d' usage est concédé par le " Seigneur et Maître du lieu

" aux paysans, sous le nom de "Droit coutumier" ou tout

simplement, la " Coutume "

Selon la "Coutume"

* Premiers coups de haches, pour créer " un espace",afin d'implanter un nouveau village.

*Ramassage de bois de chauffage, Coupe de bois de construction. Et dans les clairières,

"Carbonisation du bois", part le procédé des " meules "( charbon de bois ). .

* Les troncs d' arbres, étaient tenus à la disposition du "Seigneur" car le bois valait très

cher, à cette époque.

*Sont autorisés, Ramassage de fruits, de miel, baies, champignons, truffes, noix, glands,

châtaignes dont on fait la farine, qui remplacera le pain pour les plus pauvres ou bien tout

simplement dans les périodes de disette.

.....o.....

Novembre 1324

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"Droit" de faire "paître les cochons" .

*L'allure du cochon évolua quelque peu au Moyen Age, sa couleur était du brun au noir,

mais peu à peu elle s'éclairci à partir du XVIII ème siècle, pour atteindre une teinte rose

ou blanche. Le cochon est l' animal, qui donne plus de viande par rapport à son poids.

Tout se mange et sa graisse se conserve bien.

* Fin Octobre, le cochon était conduit en forët, à la "glandée "pour être engraissé. Nourri de glands,

de racines, de truffes,de champignons, de baies, de noix, parfois de petits animaux, Sacrifié en Décembre.

* Conservée dans le sel, placée dans un "charnier" la viande de porc ne sera servie que dans les occasions

de fêtes, d'un mariage, d'un baptême, des moissons......

......o......

La Chasse ...

*** La chasse n'est pas un péché, donc ne met pas l'âme en péril. -***

* Pour Gaston Phebus 1387, la chasse est un exercice rédempteur.

Le "veneur", s'il remplit bien son office, s'en ira droit au Paradis.*

....o.....

Au XIII éme siècle, la chasse est "encore ouverte" à tout le monde et toute l'année.

De tous temps la chasse a été pour l'homme un moyen de se nourrir, de se vêtir,

de protéger les récoltes, de lutter contre les prédateurs, - le loup - le sanglier.*

Les "Paysans" pratiquent- la chasse au moyen de pièges, de collets, de filets ou d'enceinte.

* Les "Nobles" méprisent ce genre de chasse,et la nomme " la chasse de coquins".

Il faut être capable d'affronter les animaux sauvages, par la " chasse à l'Arc ",

au " Vol " - " la Chasse à cour " (vénerie), utilisant plusieurs centaines de chiens.

Le " Sanglier " ( Sus scrofa ) SUIDE -Artiodactyles .Souche du cochon domestique.

Pelage épais, hirsute, brun noir,tête triangulaire,long museau puissant à large grouin.

Vit en forêt de feuillus en zone humide. Se nourrit de racines, de bulbes, de micro

mammifères et de charognes.

.....o.....

La chasse au "Cerf", considérée comme "chasse royale "Cerf élaphe" Cervus élaphus-CERVIDES

Artiodactyles. Pelage brun-roux ou gris en hiver. En Automne, période d' intense activité

"reproduction"a récupéré ses bois qui sont devenus très durs."période du rut".D'ordinaire

assez craintif. L'observation se fait tôt le matin ou au Crépuscule. Fréquente les grandes

forêts de feuillus ou mixte. Vit en "solitaire" en dehors de la période du rut.

En cette "année 1324", la Saison d' Automne se termine, ainsi, que toutes les activités agraires

principales. Il va falloir songer à repartir pour un ***nouveau cycle***.

<< Pour cela la " Saison d'hiver ", va nous y aider >>.

FIN CYCLE LUNAIRE

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Automne 2004

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année solaire.

Charte du Promeneur en Forêt,

Le promeneur modère sa cueillette

Les fleurs arrachées ne repoussent pas,

Pour ce qui est des oiseaux et des petits mammifères

regarder mais sans curiosité excessive

Dans notre "Vexin français", le massif forestier occupe une surface de 168.700 hectares,constituée en une multitudes "d' îlots boisés", noyés au milieu des cultures. C'est au Moyen age, que commença le déclin de la foret. La population étant en constante augmentation, il a fallut créer de nouveaux espaces, pour y implanter de nouveaux lieux d'habitation et de cultures.

*** Certain considère " l'Automne " comme la plus belle saison. ***

Chaque "Balades" nécessite un minimum de préparation. Il s'agit au départ de se munir d'une carte IGN au 1/25 000e,

soit ( 1cm= 250 mètres), traitant la zone que vous souhaitez visiter et la " Boussole " pour compléter la carte, car en forêt,

il n'y a aucun point de repère.

Pour le reste un petit sac à dos renfermant un "en cas", une paire de jumelles. Des vêtements amples dans lesquels vous

serez a l'aise. En Saison d'Automne, une paire de botte avec semelles antidérapante, seront les bienvenues, car les pluies

peuvent transformer les chemins en bourbiers.

.....o......

Il est vrai qu'en cette saison, la "forêt" peut se fondre dans des couleurs spectaculaires. La lumière solaire déclinant,

d'autres pigments réapparaissent en place de la Chlorophylle, faisant passer la forêt de la gamme des verts aux "pourpres"

en passant par le "jaune d'or".

Par temps ensoleillé, vous y trouverez la fraîcheur. Par temps de pluie, même la plus ténue,

ne fera que renforcer les odeurs, et devient par cela même, l'habitat le plus favorable pour

la cueillette de "champignons".

......o......

Prendre un chemin forestier c'est source de détente, c'est pénétrer dans un monde différent, et tellement vivant.

C'est un lieu d'aventures et d'imagination. Une douce chaleur, vous accueille au travers d' une lumière soyeuse,

qui s'impose à vous sans violence.

*La forêt fabrique sa propre énergie. Un échange permanent entre le monde végétal , le monde animal et

de micro-organismes. Sans cette chimie, très complexe, le "hêtre", ne pourrait pas produire 7.000 litres

d'oxygène par jour, quantité nécessaire pourfaire vivre 50 personnes.

*L'accès de ces surfaces boisées est ouvert à tous, ou presque. Bien souvent l'accord du propriétaire de la

parcelle boisée est exigé. Il existe tout de même " des Bois communaux "

*Quoiqu'il en soit un " Code de respectance de l'environnement "est exigé. Très souvent, nos amis les chiens,

ne sont pas admis pour des raisons attenantes à la chasse.

*Mais, il reste tout de même quelques îlots forestiers libres d'accès,"sans panneaux d'interdictions" où la balade

peut être agréable. Tous mes vœux vous accompagnent.

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SEPTEMBRE, est la Saison idéale pour la cueillette des champignons. Peu importe l'endroit

lisière, clairières, feuillus, l'ensemble du biotope, vous appartient. Il faut tout de même savoir, que

le facteur ................

météorologique est très important. Que par exemple, après 4 à 10 jours de pluie, c'est l'abondance.

*Cueillette sans problèmes, mais avoir tout de même certaines connaissances en la matière, savoir

les différencier. La cueillette se fait au couteau, et avec beaucoup de soins, ne pas déranger le milieu

naturel.

*Ne pas utiliser de "sac plastique" pour le transport de vos champignons. Un petit panier fera très bien l'affaire,ou simplement

du papier.

*Etre certain de sa cueillette, ne pas mélanger les bons avec les espèces vénéneuses. Il est impératif,que tous les champignons mêmes ceux dit "comestibles" , soient correctement ( cuit ) avant d'être consommés.

......o......

Mi-Septembre est la période des "Lactaires", des "Bolétacea",des

"Cantarellaceae," et autres. Mais, c'est sous les conifères que l'on en

découvre, plus spécialement sous les épinettes.

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LACTAIRES,

" Lataire délicieux " ( Lactarius déliciosus)

" Lactaire polonais " ( Vache rouge )

" Lactaire camphré " ( Lactarius camphoratus )

*Comestible, rencontré dans les "Bois de pins"recherché

dans divers pays d' Europe. Saveur fade mais plaisante.

Chair un peu craquante au "Gril", s'accorde très bien avec

les viandes blanches.

Peut être consommé sauté ou grillé ou encore séché, pulvérisé

comme condiment pour parfumer les soupes. Champignons

moins bons par temps de pluie.

BOLETACEA

" Le Bolet orangé du Bouleau" ( Leccinum versipelle ),

" Cèpes de Bordeaux"Bolet comestible" " Boletus

Edulis" "Bolet Cèpe". - Comestibles des plus

convoités,On le récolte avant les premières gelées.

Bois de conifères. Utilisé pour faire des soupes et

accompagner des rôtis.

Bon comestible à la chair ferme

CANTARELLACEAE

"La chanterelle ou la Girolle " Cantyarellus cibarius " "Orangé ou Girolle" .

Comestibles très recherchés. Ce récolte de Mai à fin Octobre. Pousse en

milieu humide, sol sableux, mousse, feuilles,foret de Pins, ,de Sapins,

de Hêtres. Très bon, goût se consomme cuit à la poelle.

TRICHOLOMATACEAE

" Le Pied bleu " Lepista nuda.

Cueillette en fin de saison, même après les premières gelées. En foret, litière de feuilles mortes. Bon comestible, très recherché. Eviter de le consommer cru. Il peut être confondu avec le "Tricholome terrible",dont le nom dépasse la réputation. Mais on le trouve dans les anciennes prairies naturelles, ou il forme des " ronds de sorcière" .

Également bon comestible, seulement après une longue cuisson.

LANTINACEAE

" Le Pleurote en huître " "Pleurotus ostreatus"

On le trouve superposé sur les souches ou divers troncs

d'arbre, le hêtre et conifères. Il est même bien souvent

"cultivé". Comestible très recherché. Et bien sure insister

sur la cuisson.

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* Hormis, les champignons qui prédominent, mais qui ne représentent qu'une infime

partie du biotope forestier, dont la richesse est immense. A savoir que les premières

gelées apporteront une fin à la période des champignons *

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La Faune

* Le "règne animal" domine la matière vivante de la biomasse.

Naturellement avec un petit Atlas de poche, il vous sera facile d'identifier ce qui se présente à vous.

Au cours de notre balade, dans cette foret mixte de "feuillus et de Conifères", seuls les petits mammifères retiendront votre attention au milieu de la diversité de la structure forestière. Du monde animal, vous ne pourrez observer, que la gent aillée, dans la mesure de votre discrétion, dont l'adaptation au milieu est liée à leur régime alimentaire

Sur le sol, le "Merle noir", la " Grive musicienne ", sautillants, retournant les feuilles pour y trouver pitance . Dans les conifères environnants, lieux de prédilection des "Mésanges ", "Bleues" Huppées "Charbonnières", bien souvent en compagnie de la " Sitelle torchepot ", que l'on peut voir grimper le long du tronc d'arbre, martelant l'écorce, à la recherche de larves et de chenilles.

Un peu plus loin, sur une centaine de mètres un taillis sous futaie, le chant grincent du " Rouge-queue " à front blanc,qui traque les insectes en compagnie du " Gobe mouche gris "- " Le Bouvreuil pivoine " très discret, fera une rapide apparition.

Dans tout cet environnement retentira le bruit des coup de bec du " Pic à front rouge ", qui certainement vous fera le "coup de l' Ecureuil ".

En parlant de lui,vous pouvez vous trouver face à cette petite boule poils rousse, qui assit, au milieu du chemin, va vous regarder une seconde, pour disparaître comme par enchantement dans la broussaille environnante.

La Forêt est un lieu de découverte. Le Parc Naturel Régional du Vexin français, vous offre des

circuits exceptionnels guidés, par exemple pour ne citer que le " Marais du Rabuais ". ( ARRONVILLE)